Il Cetriolo è un ortaggio di forma più o meno lunga e di colore verde scuro con buccia liscia o ricoperta di piccole protuberanze, la sua polpa bianca presenta dei semi anch'essi commestibili, ha un sapore dolce e delicato, Rilevante la presenza di vitamina C e vitamina K concentrata nella buccia esterna, i cetrioli sono composti soprattutto d'acqua circa il 95% e questa caratteristica, unita al discreto contenuto vitaminico e minerale, conferisce loro buone proprietà rinfrescanti, antigottose e depurative. Sono coltivati in tutto il territorio Italiano. Da conservare a temperatura compresa tra 4-8°C.