La Cipolla bianca è una varietà di Cipolla dal sapore molto più delicato e per questo più versatile in cucina, si presenta con la sua forma tondeggiante e un colore bianco acceso con all'interno polpa bianco ghiaccio e un'ottima fragranza, essa svolge anche un'efficace azione antidiabetica grazie alla presenza di fibre, cromo, zolfo e quercetina che aiutano a controllare i picchi glicemici ematici, infine, come altri ortaggi del genere Allium, anche la cipolla bianca è associata a una riduzione di sviluppare alcuni tipi di tumori. Sono coltivate in tutto il territorio Italiano. Da conservare a temperatura ambiente.