La Cipolla ramata è la varietà più usata e versatile, ideale per soffritti e ricette a lunga preparazione, si presenta con una forma tondeggiante e un color rame da cui prende il nome, la polpa è bianca con un ottimo sapore e un odore pungente, ha diversi vantaggi tra cui è depurativa, antiglicemica, antibatterica e antibiotica, fa bene alle vie respiratorie, all'apparato gastro-intestinale ed urinario, combatte l'influenza, le riniti, l'angina, l'ipertensione, la senescenza, l'arteriosclerosi. Sono coltivate prevalentemente nel centro Italia. Da conservare a temperatura ambiente.