I fagiolini sono ortaggi appartenenti alla famiglia dei fagioli, sono di colore verde acceso con forma allungata che va dai 4 ai 20 centimetri, la conistenza è morbina con un sapore dolce e delicato, contengono vitamina A, C, potassio, ferro e fosforo, sono anche una fonte vegetale di calcio da non sottovalutare. Le proprietà benefiche dei fagiolini sono inoltre legate al loro contenuto di antiossidanti, come il betacarotene e la luteina. Sono coltivati in tutto il territorio Italiano. Da conservare a temperatura compresa tra 4-8°C.