La Melanzana è un'ortaggio coltivato in tutto il territorio Italiano, la possiamo trovare con ha una forma allungata o più o meno sferica di colore nero o viola scuro, anche se la polpa rimane bianca e spugnosa, il sapore è dolce con un ottimo aroma. Le Melanzane sono una fonte di fibre solubili che possono aiutare a tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue, inoltre apportano antiossidanti, vitamine del gruppo b importanti per il funzionamento del metabolismo e di potassio minerale alleato della salute del cuore. Da conservare a temperatura compresa tra 4-8°C.